Att arbeta som kocksteward och sjökock

Arbetet som kocksteward och sjökock innebär att du har stor frihet under ansvar, eftersom det är ditt jobb att ge bästa förutsättningar för besättningen att äta näringsriktig och omväxlande mat ombord.

Inom svensk sjöfart finns ett stort behov av utbildade kockstewards och kockar. Antalet verksamma minskar år efter år och branschen skriker efter folk. Yrkena kocksteward och sjökock är väldigt omväxlande och innebär att du ansvarar för mat, matlagning och matinköp för de anställda ombord. Men du sköter även kökets renhållning och organisation.

I det dagliga arbetet ligger fokus på att förbereda och servera dagens måltider. Från att färdigställa frukost, lunch och middag till att erbjuda mellanmål och fika. Däremellan sköter du om byssan eller köket, håller rent och prydligt. Det är vanligt att arbeta i perioder om sex veckor till sjöss följt av sex veckor ledighet.

Utbildningen är treårig restaurangskola, dessutom krävs kockcertifikat från transportstyrelsen, basic safety-utbildning, giltigt läkarintyg och Sjöfartsbok (en Sjöfartsbok är en ID-handling för sjöfolk som förutom personuppgifter visar vilken roll man har ombord och vilka fartyg man tjänstgjort på) för att få arbeta till sjöss som kocksteward eller sjökock.

”Min pappa var skeppsmäklare och jag fick sitta hos kocken i byssan och dricka orange läsk och äta marängsviss”

Richard, kocksteward på Donsötank

Kocksteward Richard berättar:

– I år fyller jag sextio år och jag har arbetat på Donsötank i tio år. Jag stortrivs på jobbet och trots att det är långa arbetsdagar och intensivt arbete så är det samtidigt både fritt och roligt. Jag fungerar många gånger som sambandscentral och får svara på frågor som dyker upp hos besättningen.

– Jag utbildade mig till kock på restaurangskolan i Linköping och efter att ha arbetat två år i land så sökte jag och började som kock till sjöss. Därefter arbetade jag i ungefär 30 år på ett svenskflaggat rederi i hamnstaden Norrköping. När det upphörde med verksamheten sökte jag mig till Donsötank. En stor anledning var att de är svenskflaggade och att jag hört gott om dem.

– Att arbeta som kocksteward och sjökock är väldigt roligt! När man jobbar till sjöss är det viktigt att man är överens med sin partner om förutsättningarna. Du arbetar i princip halva året och är ledig andra halvan. Men du gör det i perioder om i mitt fall sex veckor åt gången. När jag jobbar så jobbar jag verkligen och samma sak när jag är ledig så är jag verkligen ledig och kan ägna all tid åt familjen.

Fler av våra yrkesroller

Befälhavare

Ombord har befälhavaren yttersta ansvar för både fartyg och besättning. Du ska även säkerställa att uppdragsgivarens varor transporteras säkert.